質問:
冷凍鶏胸肉を解凍する最も簡単な方法は何ですか?
JSW189
2014-12-11 08:29:04 UTC
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私は店で購入した鶏肉を冷凍庫に保管し、通常、鶏肉を調理する前に冷蔵庫で約36時間解凍します。しかし、この方法では、鶏肉を食べたい時期を36時間前に決める必要があります。冷凍鶏胸肉をすばやく簡単に解凍する方法はありますか?

電子レンジを使ってみましたが、電子レンジを使うと鶏肉はゴムのような食感になり、調理しても美味しくありません。鶏肉を水中で走らせる方法も試しましたが、それでも時間がかかり、水を浪費します。

あなたはどのような設定で電子レンジを試しましたか?解凍するとき、最大電力はおそらく決して良い考えではありません。
私はいつも冷凍から鶏の胸肉を茹でたばかりです。 (編集:いつものように、後で完全に調理されていることを確認してください)
8 答え:
#1
+7
William the Pleaser
2014-12-12 01:07:32 UTC
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ティムは(ムースマンの答えに応えて)尋ねます

温水は朝に取り出して夕方に食べるのが安全ですか? ..?

解凍時間を少し短縮する必要があるが、肉をすぐに必要としない場合は、すぐに、鶏肉を水で満たされた金属に浸します。容器に入れて冷蔵庫に入れます。水は、バクテリアの成長に危険な状態を作り出すほど温度を上げることなく、熱伝導を改善します。

鶏肉のブライニングを計画している場合は、同時にこれを行うことができます。

#2
+5
Mooseman
2014-12-11 08:34:41 UTC
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「流水」方式と同様に、シンクに栓をして温水を入れることができます。これは無駄が少なく、迅速です。

鶏肉の準備方法によっては、冷凍から使用できる場合があります。

(ムースマンからのナッジの後)必ず最初に漂白剤またはそのような洗浄剤でシンクを消毒してください。流しは本当に汚れていて胚芽がはびこっていて、生肉を洗っていない流しに長時間浸しても何の役にも立たないでしょうきれいなボウルを使うほうがいいでしょう。

「シンクを水で満たす」オプションを実行しました。私だけがバケツを使いました;-)
重複した質問で特に鶏肉について触れました。
温水は安全ですか?これで鶏肉の調理を始められませんでしたか?
@Timどの解凍方法でも、肉を調理しようとしていることを前提としています。
はい、でも朝に出して夕方に食べるかも…?
@Tim: [料理に関するこの投稿](http://cooking.stackexchange.com/q/50092/6728)には、温度「危険ゾーン」でぶらぶらしているトルコについての良い情報があります。
確かにそれは本当に危険ですか?シンクは本当に汚れています、そして私は目に見える汚れや泥ではなく細菌を意味します
@bigbadmouse最初にシンクを消毒することをお勧めしますが、シンクは鶏肉の外側のラッパーと同じくらい汚れている可能性があります。
確かに最初に流しを掃除する必要がありますが、それについて言及していないので、そうしないと厄介な感染に終わる可能性があることをOPに認識させたいと思いました。文字通り指示に従う傾向がある人もいます。
@bigbadmouseあなたは良い点を述べています。 Stack Exchangeサイトの[他の人の回答の編集](https://lifehacks.stackexchange.com/help/privileges/edit)に精通していますか?
@Moosemanありがとうございましたが、少し失礼な感じがするのでやらない傾向があります。誰かに私の意味を「訂正」して、誤解してもメッセージ全体をきちんと破壊して(それが起こった)、それによって炎上戦争を始めてほしくない。私が言ったように、一部の人々は少し非現実的または「少し文字通り」であり、シンクは本当に細菌がはびこっていて、目に見えて汚れていて、解凍時間はもちろんのこと、いつでも生の食品を入れないように明示的に伝える必要があります。多分あなたは私に賛成票を投じることができます。
@bigbadmouseそれは失礼ではありません、ただ元の作者の意図を維持するようにしてください。ここでの編集は素晴らしいです。自分が正しくないと思う何かが変化しているのを見つけた場合、または特に炎上戦争が始まった場合は、遠慮なく旗を立ててください。私たちの1人が調べて、必要に応じてロールバックまたはロックします。 :)
#3
+1
Waldo
2017-06-23 22:12:05 UTC
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ミラクルソーは、ぬるま湯で温めて冷凍肉をのせる焦げ付き防止コーティングを施した厚手のアルミニウム片です。うーん……キッチンにこんなものがあったら、水道の水で温めるだけ。

普段ストーブで使っているもの…揚げ物卵が入っています...すでにキッチンにそのようなものがあるはずです...

#4
  0
Nebuchadnezzar
2015-06-05 18:07:36 UTC
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鶏の胸肉を購入するときは、通常、クォートサイズの冷凍バッグに入れて個別に冷凍します。すぐに必要な場合は、お湯のボウルにバッグを浸して解凍します。

#5
  0
user7016
2015-06-08 01:46:19 UTC
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私は冷たい水を入れたボウルを使用し、必要に応じて20分後にリフレッシュします。一日中置いておくとしたら、ボウルを冷蔵庫に入れます。

うーん。カンピロバクターは誰ですか?
#6
  0
Zeiss Ikon
2015-12-01 18:58:03 UTC
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ミラクルソーと呼ばれる市販の装置があります。これは、熱い水道水で温めて肉を置くシンプルなアルミニウムプレートです。金属の高い導電性は肉に熱をすばやく伝達し、約30分で鶏の胸肉を解凍します(15分で回転します)。

しかし、実際にはブランドのアイテムは必要ありません。金属製のレンジトップでも同じことができます。オーブンをベーキング温度まで加熱してオフにし(レンジの表面の下にあると仮定します-そうでない場合でも、これは機能しますが、時間がかかります)、レンジの上部にホイルのシートを置きます(レンジとチキンカットの両方を保護するため) )、そして鶏肉をホイルの上に置きます。 20分ほどで回転すると、鶏の胸肉は1時間以内に解凍されます。

#7
  0
bigbadmouse
2017-12-04 14:59:02 UTC
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私のオーブンには解凍設定があり、食品に冷気を吹き付けます。肉の接合部全体を約2時間で解凍します。鶏肉は、解凍がかなり速く、安全でもあるはずです。あなたのオーブンにそれがあるかどうか見てください?鉱山は雪の結晶のアイコンで示されます。オーブンで気づかなかったかもしれません

#8
  0
JRaef
2017-12-05 07:06:07 UTC
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Miracle Thawは基本的に、部屋の熱を直接接触させて鶏肉に引き込むことにより、鶏肉の伝導加熱を加速する単なるヒートシンクです。バーベキューやコンロ用に作られたアルミグリル/グリドルを購入しましたが、まったく同じように機能します。部屋が70F以上の場合、約30分で鶏の胸肉を解凍します。ぬるま湯に浸すと少しだけ効果があり、違いに気づかず気になりませんが、キッチンが寒い場合はいいかもしれません。

秘訣は、肉との接触を最大限にするために平らな表面を持ち、ジュースが全体に滴り落ちるので穴がないものが必要ですが、リブが必要です。ヒートシンクのように反対側(肉を置く場所から)、熱吸収のための表面積を最大化します。鋳鉄製のグリドル/グリルも機能しますが、アルミニウムは熱をより速く移動します。

これはホームデポで入手したもので、奇跡の解凍よりも高価でしたが、他の用途にも役立ちます。奇跡の解凍は料理には使用できません... flat side ribbed side



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